samedi 5 avril 2008
Brioche torsadée à la crème patissière
Issue du livre 30 pains maison...
Nouvelle brioche avec ma machine à pain
La recette
Pour 4 personnes
Programme "pâte seule" - Ingrédients à ajouter dans l'ordre suivant :
30 ml de lait
150g de farine spéciale brioche
1 œuf battu en omelette
0,5 c. à c. de sel
1 c. à c. de levure
60g de beurre fondu
1 c. à s. de sucre
Pendant le programme, préparer la crème pâtissière
Ingrédients :
100 ml de lait
1 jaune d'œuf
20g de sucre
10g de farine
30g de pépite de chocolat
Quelques gouttes de vanille liquide
Battre le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine et la vanille liquide
Faire bouillir le lait
Verser
le lait bouillant, sur le mélange, remuer et mettre sur feux doux en
tournant sans arrêt jusqu'à ce que le mélange épaississe
Laisser refroidir
Une fois le programme terminé, sortir la pâte et l'étaler en forme de rectangle
La recouvrir de crème et parsemer les pépites de chocolat
Rouler le tout en boudin
Couper le boudin en 2 dans le sens de la longueur
Torsader les 2 boudins avec la crème pâtissière vers le haut
Laisser lever 20 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Laisser cuire ensuite 25 minutes
Bon goûter !!
Commentaires
Superbes!
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